Ресторанный бизнес в России

Всем привет, дорогие друзья. Сегодня мы поговорим о том, а стоит-ли открывать ресторанный бизнес в России? С чем вам придется столкнуться, а также какие перспективы у данного направления.

Кризис в ресторанном бизнесе

Ресторанный бизнес России на данный момент является в этаком затруднительном положении. Посещение ресторана – это достаточно распространённое явление, самая обычная вещь, которая уже никого не удивляет. В каждой стране имеются заведения такого типа, сервис в которых напрямую зависит от уровня развития страны. Чем более развита страна экономически, тем больший процент населения в ней посещает рестораны. Если население имеет низкие уровни доходов, то такая роскошь, становится неприемлемой.

Россия не стала исключением в этом плане, большая часть населения имеет доход ниже среднего, и тратить деньги на посещения таких заведений попросту не может. Большой проблемой для огромных ресторанных комплексов стало то, что они ориентированы на обслуживание клиентов с высоким, и выше среднего уровнем доходов, и при отсутствии таких страдает от убытков. Чтобы не стать банкротом управляющие бизнесом начинают ориентироваться такой тип услуг, который будет доступным каждому жителю страны (пиццерии, бистро и прочее).

Новинки ресторанного бизнеса

Новейшими особенностями Российских ресторанов, является изменение проекта самого бизнеса или же ребрендинг. Под этим понимают смену самого интерьера, ряда меню, тематические идеи, которые ориентированы на традиции страны, её колоритные особенности. Другими способами ведения прибыльного бизнеса в России являются такие новинки как:

✔уменьшения порции блюда,

✔больший срок их хранения, что нельзя назвать положительным моментом;

✔сегодня достаточно распространённой изюминкой является ведение бизнес журналов, в которых освещают проблемы работы гостинично – ресторанного комплекса.

Журнал о ресторанном бизнесе

Среди массы таких изданий можно выделить:

1.«Гостиница и ресторан: бизнес и управление»

2.ВКУС Гид: ресторация

3.BAR NEWS.

Журналы такого информационного направления ведутся для:

1.Ознакомления со всемирно известными техниками ведения ресторанного бизнеса;

2.популяризации среди работников этой сферы необходимых знаний;

3.особенностями индустрии;

4.ознакомления со всемирно известными техниками ведения ресторанного бизнеса;

5.работой по специальной технологии;

6.рассказа об успешных людях данной сферы.

Итак, что же делать? Если вы хотите остаться в сфере обслуживания, а ресторан пока слишком рискованное занятие? Мы предлагаем рассмотреть следующие ниши.

Бизнес идея кофейня

Среди самых популярных на сегодня идей ведения успешного и прибыльного бизнеса можно назвать открытие кофейни небольших габаритов. Выгода состоит в том, что себестоимость приготовления чашки кофе почти в четыре раза меньше, чем цена за кофе. Бизнес на кофе очень затребованный и прибыльный. Самая небольшая кофейня в среднем за месяц приносит хозяину более двух тысяч долларов.

Малый бизнес кофе. Продажа кофе на вынос – услуга широкодоступная, прибыльная и мало затратная.

Общепит бизнес

Ведение общепитовского бизнеса обречено на успех. Среди самых востребованных и популярных заведений общего питания можно выделить:

✔пиццерии

✔суши-бары

✔кафе-пекарни

✔бургер-клабы

Стартап сферы питания всегда имеют потребителей, которые ориентируются на более приемлемые цены, достаточно разнообразное меню, быстрое обслуживание.

Заключение

И всё же, ресторанный бизнес в России, при правильной рекламной позиции (ведение тематических журналов), общедоступности заведения, с разнообразным меню, сделают заведение прибыльным и популярным.

С уверенностью можно сказать, что этот бизнес в России только развивается и в ближайшее время переживёт ещё много метаморфоз. Он никогда не будет полностью копией европейского ресторанного бизнеса. В силу влияния соседней восточной кухни или особенностями вкуса к азиатским блюдам, он всегда будет отличаться, и иметь свои вкусовые особенности. А также особенности ведения бизнеса в целом.

Начиная бизнес в сфере общепита в России, ещё можно экспериментировать, удивлять и при этом только привлекать публику. Тут оригинальные бизнес-идеи пока не исчерпали себя.

Также рекомендуем, Вам почитать статью о том, как правильно открыть свой бизнес.